Hola mis
Supers,
Hoy os
traigo una receta que he ido modificando a medida que he ido haciéndola. Es una de esas recetas de verduras para niños que no fallan.
Es una de
las recetas que más preparo en casa, ya que además de ser bastante sencilla,
admite muchas modificaciones, ya sean según gusto, por los ingredientes de que
dispongamos en el momento de prepararla y porque además nos encanta.
Es una receta ideal para que los niños coman verduras.
Espero
animaros a prepararla porque estoy segura de que os encantará. Yo la preparo y
la comemos todos sin rechistar y la disfrutamos. Esta receta, también va genial
como comida para tuppers para el trabajo o salidas, ya que con un golpe de
calor en el micro o horno queda genial, pero también está buenísima natural o
templada.
Ingredientes
Coliflor (yo
la cojo bien grande)
4 o 5
patatas medianas (mejor para hervir)
500 gr. de
Carne picada (yo uso de ternera, pero la que prefiráis)
Queso
rallado para gratinar (1 paquete entero)
4
tomates
1 cebolla
1 pimiento
rojo
2 pimientos
verdes
2 ajos tiernos
5
champiñones
Mantequilla
Chorrito de
Leche
AOVE (Aceite
de Oliva virgen extra)
Sal y
pimienta
Preparación
1) Lavamos
la Coliflor y le cortamos los ramilletes o manojos retirando los troncos más
gruesos (que quedan más fibrosos y duros), yo solo utilizo la parte más externa
sin los troncos. También pelamos y cortamos las patatas cacheándolas. Clavamos
el cuchillo en la patata y apoyando el dedo pulgar arrancamos el trozo tirando
hacia afuera (es como mejor quedan para guisarlas y otras cocciones).
2) Ponemos
la coliflor y las patatas troceadas en una olla y las cubrimos con agua y lo
ponemos a hervir dejándolo el rato necesario hasta que estén tiernas. Para
comprobarlo, podemos pincharlas con un cuchillo y ver si están blanditas.
Cuando estén, las escurrimos bien y reservamos.
3) En una
sartén más bien honda, echamos un chorro de aceite como 4 o 5 cucharadas y sofreímos
la carne picada hasta que empiece a coger color. Añadimos bien picadita la
cebolla y los pimientos y lo doramos.
Después
agregamos los champis y doramos. Añadimos el ajo tierno o normal si no tenemos,
también picadito y lo meneamos. Pelamos y trituramos los tomates y los añadimos
y dejamos que se sofría bien junto al resto de verduras. Apartamos del fuego y
reservamos.
5) Pasamos a
hacer un puré de Coliflor y Patata.
Os cuento
como preparo el mío, pero hay infinidad de variaciones, así que aquí podéis
hacerlo según vuestras preferencias.
PURÉ DE
COCLIFLOR Y PATATAS: Chafo las patatas y la Coliflor con ayuda de una cuchara o
tenedor y le añado un par de cucharadas de mantequilla, una pizca de sal y otra
de pimienta negra molida y le añado un chorrito de leche. Lo remuevo todo bien
hasta que quede cremoso y bien mezclado todo.
PRECALENTAMOS
EL HORNO A 210º.
6) En una
fuente de horno (la mía rectangular), untamos el fondo y paredes con un poquito
de AOVE.
Mezclamos el
puré de coliflor y patata con el sofrito y removemos bien ayudándonos con una
cuchara, hasta que se unan todos los ingredientes y se impregne bien el puré
del sofrito.
7) Echamos y
repartimos la mezcla del puré con el sofrito en la fuente, Echamos por encima
el queso rallado y metemos en el horno a gratinar, hasta que el queso quede bien
doradito y tostado.
¡Qué aproveche!
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