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miércoles, 25 de enero de 2017

Las SuperRecetas de Supermamis: Tortitas de Calabacín y patata


Buenas tardes mis queridas Supermamis,

Hoy os traigo una receta sencilla, sana, fácil y riquísima incluso para los que no son muy amantes de las verduras.
Como siempre, es una receta para niños y para toda la familia y seguro que si la hacéis, repetiréis y los peques también.




Ahí va.

Ingredientes:

2 calabacines
2 patatas grandes (en la foto veis las que usé)
2 huevos
6 o 7 cucharadas soperas de harina
1 brick de nata para cocinar
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

1) Pelamos y rallamos los calabacines en un plato, las patatas en otro y el trozo de queso en otro.
Tanto las patatas como el calabacín, sueltan bastante agua cuando se rallan, así que los reservamos en el plato hasta que sea la hora de añadirlos a la mezcla.



2) En un plato grande y hondo o en un bol, batimos bien los 2 huevos y salpimentamos.
Añadimos el brick de nata sin dejar de batir.



3) Colocamos un colador encima del bol y vamos añadiendo al colador una a una las cucharadas de harina espolvoreándolas con el colador y batiendo con un tenedor o varillas para que no queden grumos. La mezcla no debe quedarnos muy líquida ni espesa, debe quedar de consistencia media y sin grumos.

4) Cogemos el colador y echamos los calabacines, chafándolos bien y desechamos todo el caldo que suelten para que no se agua la mezcla y repetimos el proceso con las patatas ralladas. Le sacaremos aplastándolas en el colador, todo el agua posible.


5) Añadimos las patatas y los calabacines ya escurridos a la mezcla y removemos bien para que se mezclen e incorporen todos los ingredientes y finalmente añadimos el queso rallado y acabamos de mezclar todos los ingredientes.




6) Echamos bastante aceite en una sartén, como un dedo y medio cubriendo bien toda su base y lo calentamos hasta que esté bien caliente. Como podéis ver, yo usé una sartén bien grande para poder hacer las tortitas de cuatro en cuatro ya que salen bastantes.



7) Con el aceite bien caliente, disponemos de una en una cuatro cucharadas de la masa y las aplanamos con el reverso de la cuchara para que queden delgaditas y bien doraditas.
Para Superpeque las hice más blanquitas y para Superpapi, churruscaditas y crujientes.



8) Las doramos bien por un lado, les damos la vuelta con ayuda de una espátula y las doramos por el otro. El punto de dorado es al gusto. Cuando estén doraditas las sacamos a un plato con papel de cocina absorbente y las emplatamos.

9) Para emplatarlas, podemos probarlas y añadirles un poco más de sal a las de los mayores si queremos e incluso un poco de queso espolvoreado por encima, pero esto ya son sugerencias de presentación.

Espero que las hagáis y os gusten. Si es así, no olvidéis dejarme vuestros comentario y compartirla con quien queráis, os lo agradeceré.


Podéis seguirme aquí en el blog y también en Facebook, Instagram y twitter, como Supermamisblog.

Que tengáis una fantástica tarde y no paséis demasiado frío.

viernes, 13 de enero de 2017

Las SuperRecetas de Supermamis: Tortilla de Verduras


Hola mis queridas Supermamis,

Como ya sabréis las que me seguís en Instagram, ayer publiqué una foto de nuestra cena, una deliciosa y fácil Tortilla de Verdura. Es una receta que gusta mucho en casa, una receta para niños y adultos y tanto para amantes de las verduras, como para los que no les gustan nada (como a Superpapi) y esta tortilla os prometo que la devoran.

Aquí os la paso y os animo a que la hagáis y me contéis que tal y si os gusta tanto como a nosotros (Superpeque incluido).

Ingredientes:

5 patatas medianitas
4 huevos
3 calabacines
3 pimientos (uno rojo, uno naranjita y una verde) Como veréis en la foto son de los de freír ya que le dan mejor sabor a la tortilla y se hacen antes
3 dientes de ajo
Aceite de Oliva y Sal

 
Preparación:

1) Pelar y cortar todas las verduras en cuadraditos. Los ajos picarlos no muy grandes.

 2) Echar un chorro de aceite de oliva hasta cubrir el fondo de una sartén aproximadamente y calentar.
Añadir primero cuando el aceite esté caliente, la patata, rehogarla unos 5 minutos removiendo de     vez en cuando. Seguidamente incorporar el calabacín y pasados otros 5 minutos los pimientos.

3) Cuando empiecen las verduras a coger colorcito y dorarse, añadir por último los ajos y lo rehogar todo bien hasta que esté hecho. Apartarlo todo del fuego y reservar.

4) En un recipiente, batir los 4 huevos. Sacar a un plato grande y hondo o a un bol todas las verduras y añadir los huevos batidos, mezclándolo bien con la ayuda de una cuchara.




5) Calentar un chorro de aceite en una sartén donde nos quepa toda la mezcla de la tortilla. No pondremos mucho aceite, sólo el suficiente para que no se nos pegue la tortilla y que cuando le demos la vuelta no nos chorree y nos quememos.

6) Echar la mezcla a la sartén cuando el aceite empiece a calentarse primero dorar a fuego más fuerte y luego acabar de cuajarla a fuego medio.

7) Poner un plato que cubra la sartén y darle la vuelta y volver a echarla ayudándonos de una espátula para hacerla por el otro lado.


Las tortillas se hacen al gusto, hay a quien le gustan más cuajadas o más hechitas. En casa aunque nos gustan más bien hechitas, sobre todo a Superpeque (que tampoco me hace gracia darle huevo poco hecho), esta tortilla siempre queda muy jugosita por la cantidad de verduras que lleva y por el calabacín.

Espero que la disfrutéis y empecemos a comer más sanito después de las navidades con estas recetas, como siempre para toda la familia.

Que tengáis como siempre un estupendo fin de semana post vacacional.