Brioche de Manzana Panificadora SuperRecetas de Supermamis

  Mis queridas Supermamis,

Hoy os traigo una receta elaborada totalmente en la panificadora, ya que no soy muy partidaria de hacer el amasado fuera, o el levado o hornearla en el horno.

Esta receta se hace prácticamente sola de principio a fin. Queda riquísima, es SuperSana y SuperFácil de hacer y será un exitazo total para toda la familia.

Os dejo con la receta.

Ingredientes:

250 gr. de leche entera a temperatura ambiente
2 huevos (1 para decorar y otro para la masa)
60 gr. de mantequilla sin derretir
350 gr. de harina de Repostería de Fuerza
150 gr. de harina Normal de trigo
80 gr. de azúcar blanco
5 gr. de levadura seca para Pan
0,5 gr. de Sal
1 Limón (Sólo la ralladura, cuidado con llegar a la parte blanca que amarga)
2 Manzanas (yo usé una amarilla y una roja) 



Elaboración: 

1) Sacamos la cubeta de la Panificadora y colocamos los ingredientes en el siguiente orden:
La leche, 1 huevo previamente batido, la mantequilla, la Harina de Repostería y la harina Normal de Trigo, el Azúcar, hacemos un hueco con ayuda de los dedos y metemos dentro del agujerito la levadura y lo tapamos nuevamente con la harina, echamos la sal y añadimos la ralladura de limón.

Cuando rallemos el limón, debemos tener cuidado con rallar sólo la parte amarilla, si rallamos la parte blanca, nos aportará amargor y no queda agradable al gusto.

2) Metemos la cubeta en la panificadora, la enchufamos y programamos el número 4.Dulce (en la panificadora de Lidl), en el peso pondremos 1000 gr. y el tueste más clarito.

3) Después de un rato y antes del segundo amasado (indicado con una mano con masa), la panificadora pita y pone ADD en la pantalla. Pulsamos el botón Pausa. Es el momento de añadir a la masa 1 Manzana en este caso la Golden o Amarilla, pelada y cortada en cuadraditos medianos (cuanto más pequeños los cortemos, más se deshacen durante el segundo amasado), cortaremos la manzana según si queremos notar o no los trozos dentro del Brioche.
Volvemos a pulsar el botón Play y la máquina seguirá con el proceso de Amasado.

4) Cuando vuelva a pitar la panificadora y en la pantalla aparezca RMW (Remove), es el momento de mojarnos las manos, sacar las palas empujando la masa hacia los bordes y acomodar la masa en la cubeta, dándole una buena y ovaladita forma.

5) En el último levado (que es la imagen con la masa en un bol) y antes de que comience el Horneado (indicado con un cuadrado y unas SSS), volveremos a pulsar el botón Pausa y pintaremos la masa con el huevo que nos quedaba, batido y con una brocha de cocina.

Pelamos y cortamos la Manzana Roja en gajos finos, la disponemos por toda la superficie de la masa y volvemos a pintar con el huevo batido por encima con cuidado.

Cerramos la panificadora y volvemos a pulsar el botón Play/Pause, para finalizar el Brioche con el Horneado que dura unos 50 minutos y es el último paso del proceso.

6) Cuando acabe el proceso y pite la panificadora, desconectamos la máquina, abrimos la tapa y dejamos enfriar dentro el Brioche.

Una vez frío, sacamos la cubeta y encima de un plato, le damos la vuelta y giramos los dos salientes de debajo dónde iban las palas amasadoras, hacia amos lados, primero a la derecha y luego hacia la izquierda. Así conseguiremos desmoldar y despegar el Brioche y saldrá sin problemas.

Le damos la vuelta y lo colocamos sobre una rejilla para que se temple. 

Yo uso las rejillas redondas del grill del microondas o las del horno, son perfectas y no hace falta comprar ninguna específica, es mi truqui.


NOTA: Pueden usarse cualquier tipo de manzanas según vuestros gustos y añadirle más cantidad de trozos a la masa u otros ingredientes como pepitas de chocolate, nueces (que con la manzana quedan genial), pasas, piñones, etc.

Espero que os guste y me lo hagáis saber si la preparáis o si mejoráis la receta y que tal os ha quedado. Si tenéis alguna duda, responderé encantada.

Que paséis un SuperDía mis queridas Supermamis.